À propos & Valeurs
Découvrez qui je suis et les engagements qui guident La Carotte Cannibale.
À propos de La Carotte Cannibale
Je suis Alexandra, fondatrice de La Carotte Cannibale, traiteur végétal sur commande pour vos événements privés et professionnels.
J’imagine et je cuisine des propositions végétales gourmandes, généreuses et accessibles, pensées pour rassembler autour de la table — sans compromis sur le goût ni sur les valeurs.
Un parcours ancré dans la cuisine végétale
Avant de lancer La Carotte Cannibale, j’ai choisi de me former directement sur le terrain :
- une immersion en restaurant
- complétée par plusieurs semaines au sein d’écoles de cuisine végétale
Cette expérience m’a permis de construire une cuisine structurée, créative et adaptée aux contraintes de l’événementiel, tout en restant fidèle à ce qui m’anime : le fait maison, la saisonnalité et le plaisir de bien manger.
Une cuisine engagée, artisanale et responsable
La Carotte Cannibale défend une alimentation végétale respectueuse des animaux, de l’environnement et de celles et ceux qui la dégustent.
Cet engagement se traduit concrètement dans ma façon de travailler.
Le zéro déchet fait partie intégrante de la démarche : plateaux repas servis dans des contenants en verre consignés, limitation des emballages, réflexion constante sur l’impact de chaque prestation.
Pour cela, je collabore avec mon partenaire En Boîte Le Plat, qui fournit les contenants consignés.
Pour donner vie à mes prestations, je cuisine au sein de la cuisine professionnelle du restaurant L'Unalôme, un lieu qui n’est pas ouvert le midi. Mutualiser cet espace, c’est un choix à la fois pratique et engagé : travailler dans une cuisine déjà existante, parfaitement équipée, tout en valorisant les ressources et en évitant le superflu.
Une cuisine engagée, oui — mais surtout chaleureuse, sincère et conviviale, où le plaisir reste toujours au centre de l’assiette.
Pour des événements qui ont du sens
Je cuisine exclusivement sur commande, pour :
- des événements privés (anniversaires, repas festifs, moments partagés - hors mariage)
- des événements professionnels (réunions, séminaires, cocktails, lancements)
Chaque prestation est pensée sur mesure, avec une attention particulière portée au goût, à l’organisation et à l’impact environnemental.
Mon objectif : proposer une expérience culinaire végétale joyeuse, engagée et mémorable.